Kaki - Lösungen für die Entfernung von Adstringenz

Ernten Sie Ihre Kakis frühzeitig, um eine optimale Konsistenz zu gewährleisten, und möchten Sie das Adstringenzgefühl bekämpfen? Suchen Sie eine Alternative zur Behandlung auf Ethanolbasis?

Egal, ob Sie kleine oder große Mengen Obst verarbeiten müssen, unsere Freshline^® Lösungen für die Entfernung von Adstringenz ermöglichen Ihnen eine natürliche und sichere Verbesserung Ihrer Produktqualität. Unsere automatisierten Verfahren auf CO₂-Basis, die direkt nach der Ernte eingesetzt werden, bestehen aus einer sicheren Lagerung der Früchte über 18 bis 24 Stunden in einer spezifischen und konstant hohen CO₂-Atmosphäre mit einer präzisen Temperatur. Dadurch reagieren die Tannine und werden unlöslich. Unter dem Grenzwert von 1 mg/g löslicher Tannine in der Frucht wird die Wahrnehmung der Adstringenz des Produkts minimiert, was zu einem verbesserten Kundenerlebnis führt.